A table !

Classes créatives - Saveurs et goût

Du marché local au potager ou en puisant directement dans la nature environnante, ce programme multiplie les expériences gustatives. Comprendre pourquoi on mange et surtout comment bien manger : tels sont les enjeux de cette classe gourmande...

Démarche proposée : Grand Bornand
. Intervention d'une diététicienne sur les grandes familles d'aliments et leur rôle.
. Ramassage de plantes comestibles avec un ethnobotaniste (dégustations de graines, de racines ou de feuilles).
. Sortie en montagne avec un cueilleur professionnel de plantes médicinales.
. Réalisation d'un sirop, de confitures, d'une soupe d'ortie ou de pain d'épice.
. Atelier cuisine avec un restaurateur local.
. Visite d'une ferme et découverte de la fabrication du reblochon.
. Marché au reblochon (existe depuis 1795)
Plateau matheysin
. Connaissance des différentes familles d’aliments (notions d’équilibre alimentaire).
. Sensibilisation aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
. Education des sens : goût, odeurs, couleurs.
. Découverte des produits du potager: légumes, herbes aromatiques (cycle de vie des plantes).
. Approvisionnement sur le marché local.
. Réalisation de recettes simples régionales : gratin dauphinois, pain aux noix, cramaillote...
. Ateliers de mise en plats : fabrication de décors et buffet
. Rencontre avec un apiculteur
. Visite d’une fromagerie “Bio”

Nos Centres d'accueil : - Le Grand-Bornand- Plateau matheysin